由于设备的结构，性能的不同，可采取不同的维修方式
一。定期维修：是一种以时间周期为基础的预防性维修方式，在设备经过一段时间的运行后，为了保持设备良好技术性能，使之恢复实现基本功能的能力，对其采取一定的技术措施，其特点是所需的人力资源，物质资源，时间资源可以以计划，其间隔时间和进程可以控制。
二。状态检测维修：是一种以黑龙江厨房设备技术状态检测和诊断信息为基础的预防性维修方式，通过建立设备技术状态检测制度和设备点检制度，获得设备故障发生前的征兆信息，综合分析和计划后适时采取技术措施。
三。事后维修：也叫故障维修，是设备发生故障后或设备基本性能减低后的维修行为。